Indigo carmine
Indigo carmine

Indigo carmine

[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c3cc4C(=O)\C(=C2\C(=O)c1cc(ccc1N2)S([O-])(=O)=O)Nc4cc3Indigo carmine, hoặc muối natri axit 5,5′-indigodisulfonic, là một loại muối hữu cơ có nguồn gốc từ chàm bằng cách sulfonation, làm cho hợp chất hòa tan trong nước. Nó được chấp thuận để sử dụng làm chất màu thực phẩm ở Mỹ và EU [2][3] Nó có số E là E132. Nó cũng là một chỉ số pH.

Indigo carmine

Báo hiệu GHS Warning
Số CAS 860-22-0
ChEBI 31695
InChI
đầy đủ
  • 1/C16H10N2O8S2.2Na/c19-15-9-5-7(27(21,22)23)1-3-11(9)17-13(15)14-16(20)10-6-8(28(24,25)26)2-4-12(10)18-14;;/h1-6,17-18H,(H,21,22,23)(H,24,25,26);;/q;2*+1/p-2/b14-13+;;
SMILES
đầy đủ

  • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c3cc4C(=O)\C(=C2\C(=O)c1cc(ccc1N2)S([O-])(=O)=O)Nc4cc3
Điểm sôi
Khối lượng mol 466.36 g/mol
Ký hiệu GHS [1]
Công thức phân tử C16H8N2Na2O8S2
Danh pháp IUPAC 3,3′-dioxo-2,2′-bisindolyden-5,5′-disulfonic acid disodium salt
Điểm nóng chảy >300 °C (572 °F)
NFPA 704

0
1
0
 
Ảnh Jmol-3D ảnh
Độ hòa tan trong nước 10 g/L (25 °C (77 °F))
PubChem 5284351
Bề ngoài purple solid
Tên khác indigotine
5,5′-indigodisulfonic acid sodium salt
Brilliant Indigo
4 G
C.I. Acid Blue 74
C.I. 73015
Food Blue 1
FD&C Blue 2
Sicovit Indigotin 85
E132
Chỉ dẫn nguy hiểm GHS H302[1]

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Indigo carmine http://journals.lww.com/jpelvicsurgery/Abstract/20... http://www.sigmaaldrich.com/MSDS/MSDS/DisplayMSDSP... http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=%5B... http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/Colo... http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cg... //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14978029 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2729594 http://www.commonchemistry.org/ChemicalDetail.aspx... //doi.org/10.1021%2Fac00181a025 //doi.org/10.1074%2Fjbc.M400334200